鉈職人・日野浦刃物工房の紹介

鉈職人紹介日野浦刃物工房

鍛冶（火造り）の行程

「味方屋」の刃物は、鋼の鍛造・成形から研ぎ仕上げにいたるまで、一本一本すべて手造りで行われています。熱した鋼と地鉄を叩き鍛えて接合する火造り・鍛接の作業、焼きなまし・焼き入れ・焼き戻しと数度に渡って熱を加減して硬さや粘りなどの鋼の特性を引き出し刃物に命を吹き込む作業、そして、一本の刃物に平均で二時間以上かかる研ぎ仕上げなど、二十以上にも渡る工程が、手間と時間を惜しまない手仕事によって丹念に施されています。刃物にとって最も大切な鋼付けを行うことにより、抜群の切れ味はもちろんのこと、長期間のハードな使用においても十分に性能を発揮します。