新潟三条の伝統鍛冶関連情報

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文化包丁
文化包丁は、三徳包丁よりも細身で、切先が剣型をした軽量の包丁です。野菜、果物、肉、魚など、ほとんどの食材を切ることができますので、台所に一丁あると便利な調理道具です。
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商品一覧

文化包丁 両刃 150mm 粉末ハイス鋼 和包丁タイプ 風花

¥18,160(税込)

[注文番号] GHK-1081 [重量] 約100g
握力の小さい方やご年配の方にお勧めしたい、ペティナイフのようにコンパクトな文化包丁です。高級鋼材の粉末ハイス鋼で付けた刃先は、食材に食い込みやすく、従来の包丁の3~5倍ほど切れ味が持続します。

文化包丁 両刃 170mm 粉末ハイス鋼 洋包丁タイプ

¥9,962(税込)

[注文番号] GHK-1181 [重量] 約130g
高級鋼材の粉末ハイス鋼の刃に積層強化木のハンドル(柄)を付けた洋包丁タイプの文化包丁です。牛刀・剣型とも呼ばれているこのタイプの包丁は、刃渡り(刃の長さ)210mmが一般的ですが、女性の手にもあつかいやすいように170mmに仕上げています。

文化包丁 両刃 180mm ケヤキ柄 和包丁タイプ 瑞花

¥36,310(税込)

[注文番号] GHK-8081 [重量] 約140g
超高硬度の素材で刃を付けた抜群の切れ味をもつ包丁です。刃持ちの長さ、研ぎやすさ、錆への耐性、そのすべてがトップクラスの品質です。豊作を告げる雪の華「瑞花」と命名された商品には、お客さまの幸せを願う職人の想いが込められています。

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