新潟三条の伝統鍛冶関連情報

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文化包丁 両刃 180mm ケヤキ柄 和包丁タイプ 瑞花

価格: ¥36,310 (税込)
数量:
在庫: 在庫あり
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GHK-8081

家庭用料理理包丁の最高傑作

超高硬度の素材で刃を付けた抜群の切れ味をもつ包丁です。刃持ちの長さ、研ぎやすさ、錆への耐性、そのすべてがトップクラスの品質です。豊作を告げる雪の華「瑞花」と命名された商品には、お客さまの幸せを願う職人の想いが込められています。

GHK-8081

匠のポイント~伝統ある鍛冶の町、新潟三条の匠が造る家庭用料理包丁~

  • ● 抜群の切れ味
  • ● 永切れ(切れ味長持ち)
  • ● 錆に強い
  • ● 研ぎやすい
  • ● 両刃包丁

日立金属社製の高級刃物鋼 ZDP189 をステンレスの地金で挟んだ鋼材で造られている包丁です。ZDP189という鋼材は、不純物を除去し金属の組成を均一にする粉末冶金法という製法で造られているため、とても硬く切れ味鋭い刃を造ることができます。また、抜群の防錆性能も備わっていますので、良く切れて切れ味が長持ち、さらに錆にも強い、理想的な包丁を造ることができるのです。この高品質な鋼材に伝統の鍛冶技術で刃を付けた本商品は、家庭用包丁専門の鍛冶屋さんが自信をもってお届けする逸品です。

ご購入から1年間有効の研ぎ直しサービス付き

商品仕様

種別 文化包丁/和包丁タイプ
刃付け 諸刃(両刃)
刃の長さ 約180mm
刃の幅 約47mm
刃の厚み 約1.9mm
全長 約320mm
重量 約140g
材質 刃部 日立金属社製 高級刃物鋼 ZDP189
地金 ステンレス(SUS405)
ケヤキ
水牛の角
品番 GHK-8081
製造メーカー 義平刃物
ブランド名 義平・剣型庖丁「瑞花」180mm

※手造りの鍛冶商品となりますので、表記の寸法には若干の誤差がございます。
※ほとんどの食材にお使いいただけますが、解凍していない冷凍食品の切り分けや、肉・魚の骨切りには向いていません。

ご購入から1年間有効の研ぎ直しサービス付き